中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。茶叶、咖啡、可可并称为世界三大饮料。中国各族人民，在几千年对茶的认识中，对茶的药用、食用和饮用方面进行了深入的探索，积累了极为丰富的知识，尤其在饮用方面，茶成了中华民族不可替代的国饮。
1．中国古代茶区划分
中国茶区最早的文字表述，始见于唐代陆羽所著的《茶经》-唐朝人工栽培的茶树分布：厂今四川、陕西、河南、安徽、湖北、江西、浙江、江苏、贵州、福建、广东、广西等13个省区的42州 1郡，全国已划成8大茶区：
①山南茶区：包括峡州(今湖北省宜昌一带)、襄州(今湖北省襄阳一带)、荆州(今湖北省江陵一带)、衡州(今湖南省衡阳一带)、金州(今陕西省安康——带)，梁州(今陕西省汉中——带)；
②淮南茶区：包括光州(今河南省潢川、光山一带)、舒州(今安徽省怀宁—带)、寿州(今安徽省寿县—带)、蕲州(今湖北省蕲春一带)、黄州(今湖北省黄冈、新州一带)、义阳郡(今河南省信阳—带)：
③浙西茶区：包括湖州(今浙江省吴兴一带)、常州(今江苏省武进一带)，宣州(今安徽省宣城一带)、杭州(今浙江省杭州一带)、睦州(今浙江省建德一带)、歙州(今安徽省歙县一带)、润州(今江苏省镇江一带)，苏州(今江苏省吴县—带)。
④剑南茶区：包括彭州(今四川省彭县—带)，绵州(今四川省绵阳一带)、蜀州(今重庆市、四川省成都一带)、邛州(今四川省邛崃一带)、雅州(今四川省雅安一带)、泸州(今四川省泸州一带)、眉州(今四川省眉山一带)、汉州(今四川省广汉一带)。
⑤浙东茶区：包括越州(今浙江省绍兴一带)、明州(今浙江省宁波一带)、婺州(今浙江省金华一带)、台州(今浙江省临海一带)。
⑥黔中茶区：包括思州(今贵州省务川一带)、播州(今贵州省遵义一带)、费州(今贵州省思南一带)、夷州(今贵州省风冈、石阡一带)。
⑦江西茶区：包括鄂州(今湖北省武汉一带)、袁州(今江西省宜春一带)、吉州(今江西省吉安一带)。
⑧岭南茶区：包括福州(今福建省福州、闽侯一带)、建州(今福建省建瓯、建阳一带)、韶州(今广东省曲江、韶关一带)、象州（今广西壮族自治区象州一带）。
2．中国现代茶区划分
中华人民共和国成立后，中国茶区又有很大发展。其地理分布广阔，范围在18°—38°N，94°— 122°E；垂直分布最高到海拔2400米的高山，低至几米的低丘。茶区主要分布在秦岭以南的浙江、安徽、四川、台湾，福建、云南、湖北、贵州、广东、广西、江西，江苏、陕西、河南以及山东，甘肃、西藏等18个省区。其中山东、甘肃、西藏等三个省区是近年来开发种植成功的。中国现有茶园107万多公顷，茶叶产量1998年为66．5万吨(不包括台湾省的2.0万多吨)(图2—1)。中国茶区是如何划分与发展的呢？
3.世界茶区划分
茶树在世界地理上的分布，主要在亚热带和热带地区。目前茶树分布的最北界限已达49°N (俄罗斯外喀尔巴地区)，最南为22°S(南非纳塔尔)，垂直分布从低于海平面到海拔2300米(印度尼西亚爪哇岛)莅围内，有50多个国家和地区产茶，亚洲面积最大，非洲占9％，南美洲和其他地区占2％。根据茶叶生产分布和气候条件，世界茶区可分为东亚、东南亚、南亚、西亚、欧洲、东非和南美等7大茶区。
(责任编辑：一凡)
