收藏普洱茶时如何控制其温度呢？
时间:2015-06-08 11:01来源:未知
作者:玲儿浏览:
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为了保证普洱茶的保健和养生功效，顺和聚落力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列标准的一体化生产工艺流程，使顺和聚落成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品。 那么我们在收藏普洱茶时如何控制其温度呢？ 普洱茶
普洱茶的
收藏存放，与其它
茶叶的存放有着质的区别。绝大多数
茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止
茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。
普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速
茶叶氧化，越陈越好，“
越陈越香”。
普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。
茶多酚氧化酶的
活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶
活性反而随温度升高而减弱。微生物的
活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和
历史渊源。普洱茶的主
产区为今云南
思茅、
西双版纳、
临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。
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