有很多人喜欢饱餐后喝茶，认为可以消食解腻。其实这样对健康也很不利。首先饭后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，冲淡了胃分泌的消化液，从而影响了胃对食物的消化。另外，茶叶中含有大量的单宁酸，饭后喝茶，就会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，从而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，饭后喝茶，会使食物中铁的吸收降低约50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
再有茶叶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱。空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的甚至还会引起心悸，头痛等“醉茶”现象。饭后约1~2小时后，再喝咖啡或茶比较合适，茶也不宜泡得过浓，平常应多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝等富含铁质的食物，以避免血红素不足和出现贫血症状。
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