普洱茶制茶历史悠久，兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，定型于明，鼎盛于清。
清朝学者柴萼《梵天庐丛录》记载到:“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之。”——也就是说,当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！众所周知，关于性温味厚显然是对熟茶的描述，普洱生茶的茶性可一点都不“温和”。这样问题就出来了，在清代是没有熟茶的，因为通过渥堆发酵熟茶的工艺是近代才有的技术。那么过去清代人喝到的“性温味厚”的普洱茶只能是经过数年陈化的老茶了。
接下来的问题就是清朝人喝到的老茶究竟是供应藏边的边茶转换而来还是名山名寨的古树茶转化而来。清道光五年(公元l825年)阮福在《普洱茶记》中清楚的记载道：“厅素有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武”这说明在清中后期已经对茶山有着明确的划分了，而且《思茅志稿》也记载着关于采摘古树茶的记录“：其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具醴礼祭于此”。那么毫无疑问，当年进贡皇室的普洱茶不少是由古树茶的茶青制成的。这也能从侧面来证实古树茶后期的转化是多么的让人拍案叫绝。
当时生产贡茶的山头主要集中于倚邦、蛮砖、易武这几个产区，如今天倚邦老镇、曼庄、麻黑寨、落水洞、弯弓寨出产的普洱茶。对于这贡茶极为青睐和赞赏的要属清高宗乾隆皇帝了，从某种意义上讲，清高宗也是一位茶人了。一生中创作茶诗就有250多首，其中有一首《烹雪》赞颂普洱茶:
瓷瓯瀹净羞琉璃，石铛敲火然松屑。
明窗有客欲浇书，文武火候先分别。
瓮中探取碧瑶瑛，圆镜分光忽如裂。
莹彻不减玉壶冰，纷零有似琼华缬。
驻春才入鱼眼起，建城名品盘中列。
雷后雨前浑脆软，小团又惜双鸾坼。
独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。
点成一碗金筌露，品泉陆羽应惭拙。
寒香沃心欲虑蠲，蜀笺端研几间设。
兴来走笔一哦诗，韵叶冰霜倍清绝。
古代人不炒茶，这些山头的老茶都能堪比黄金白银，如果能碰到价格合适，茶叶又完全没有问题的名山古树茶，放心买下，时间会给你惊喜的。
