上投法和下投法是以茶叶、水等的先后注入顺序来划分的。上投法是先将开水注入杯中，大约七分满的样子，待到开水冷却到75摄氏度左右，再将茶叶投入杯子里，稍后即可品尝茶水了。上投法可适用于冲泡庐山云雾茶、顶级龙井茶等较为细嫩的茶叶。
上投法和下投法分别适用于不同的茶叶及季节。
那么，吊水又是一种什么样的泡茶方式呢？将水壶高高的提起来，缓慢地往容器里注入茶汤，让茶叶得以翻动，这样的方式便是吊水了。吊水形似高冲，但要求水流要比高冲细。吊水的独特之处在于水温下降得很快，多用于冲泡绿茶。
吊水的冲泡方式多用于，较容易漂浮在水面的茶叶，由高处往下冲水，可将茶叶充分地浸泡，从而将茶叶的味道浸泡出来，获得较好的口感。吊水法可用于冲泡绿茶、普洱茶等茶叶。
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