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普洱茶在藏族的兄弟是“谁”呢?

时间:2015-06-28 14:40来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱茶在藏族的兄弟是谁呢? 云南大叶种茶对形成普洱茶的品质有重要的作用,其性状特点是芽长而壮,白毫较多,银色争辉,叶片大而质地较软。其新芽生长期长,持嫩性好,所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶。由于普洱茶在后发酵过程中其内含物将发生一系列复杂的化学作用,茶树品种中所含的基质茶
普洱茶
 
    普洱茶在藏族的兄弟是“谁”呢?
    云南大叶种茶对形成普洱的品质有重要的作用,其性状特点是芽长而壮,白毫较多,银色争辉,叶片大而质地较软。其新芽生长期长,持嫩性好,所含的茶多酚儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶。由于普洱茶在后发酵过程中其内含物将发生一系列复杂的化学作用,茶树品种中所含的基质茶多酚氨基酸等重要化合物含量越高,越有利于生产优质普洱茶。所以云南大叶种茶制作普洱茶的最好原料
   据考证,茶在吐蕃时期正式传入西藏。起初是作为保健药物使用,但是它的清凉解热性能很快被藏民发现和喜爱。因为藏族居住的地区海拔都在3000米以上,属高寒地区。藏民的饮食主要是牛羊肉、糌粑、酥油,缺少蔬菜,茶既能分解多余的脂肪,又能增加防止燥热,正好和藏区饮食形成互补。所以,茶一传入这里,就受到欢迎,并形成了喝酥油茶的习惯。  
  藏族人喜饮茶,藏区却不产茶。他们所饮用的茶很大一部分来自云南,来自六大茶山。藏族大多居住在险峻而又如天堂般迷人的雪域高原,而六大茶山则远在温暖如春的滇南,二者是如何结缘的呢?这是马帮的功劳。在过去年代,每年的秋末、春初时节,大队的马帮从雪域高原一路南下,翻山越岭,历经艰辛来到滇南产茶地。他们带来藏族的名贵药材麝香、菖蒲、藏红花,也带来了藏北高原独具特色的风俗和文化。然后又将藏民需要的茶、盐等运往雪域高原。茶马古道也在马帮的脚下一步步被开辟出来,成为千古佳话。  
  虽然云南高原产名茶,但是,如果没有西侧的青藏高原这条自然纽带,滇南的茶也许不会成为今天名扬四海的普洱茶。滇南茶区所产的茶在漫长的岁月中,一直以各民族自己的方式采集和饮用,生煮羹饮,晒干收藏,此时的茶还不能称为真正的“普洱茶”,应称为“银生茶”。  
  地处闭锁的西南边陲,当时的云南还常常游离于中央政府之外,这里的茶直到元代都未受到中原统治者的重视。是滇藏一带的先民们突破高山峡谷的限制,在险山深谷中来来往往,把云南茶叶销往西藏地区。茶叶一经传入西藏,就成了藏民的生活必需品,上至王公贵人,下至庶民百姓,饮茶成风,嗜茶成性,纷纷竟相争求。那条终年马铃声不断的茶马古道,如一条长廊,记录着民族文化的交融与渗透。  
  而且神奇的事情发生了。在漫长的运输过程中,在艰险的茶马古道上,茶叶的“后发酵”在静悄悄中进行,就像神话中的凤凰涅盘,银生茶在经历了一路风霜一路颠簸之后,茶味的苦涩浓烈竟然神奇地变为醇和陈香。“银生茶”脱胎换骨,升华成了普洱茶!普洱茶之为普洱茶,真要感谢滇藏之间险峻的道路,运输过程中漫长的岁月,也可以说,普洱茶是民族文化相互交流的结晶。  普洱茶一但来到藏区,和藏族人的生活结缘,就被赋予了新的意义和内涵。他们发明创造了酥油茶这种颇具民族特色的饮茶方式。它的制作很讲究,首先要有一套精美的茶具,如银壶铜壶、铝、瓷铁彩花,上面绘有表现民族风情的图案。茶碗也不能忽视,要镶嵌银或铜的图案。整套茶具本身就是让人爱不释手的艺术品。制作酥油茶时要在茶汁中加入酥油、果仁、盐,放入打茶筒内不停地搅拌,让它们充分混合到一起,散发出浓浓的香味。然后加热,倒入茶碗内饮用。  
  酥油茶除了自家饮用,还是藏族待客的上品。敬茶者按辈份大小一一奉茶,对长者还要将茶碗举过头顶,以示敬意。若有幸能在白雪皑皑的雪山下,藏民的帐篷内饮上一碗热气腾腾、浓香诱人的酥油茶,那是多么愉快的事。在藏族地区,几乎家家户户的火盆上都炖着一壶酥油茶,藏民外出也常常随身带着打酥油茶的工具,在劳动之余喝上几碗酥油茶,让身心都舒泰。“茶是血,茶是肉”,对藏族人来说,是真实的写照。 
    普洱茶是云南的骄傲,顺和聚落素有“云南名片,中国国礼”的美誉,是云南普洱茶的骄傲,坚守世代流传的传统制茶工艺,所以顺和聚落普洱茶是没有施过化肥及农药的,在茶农采收之后室内静置、炒青、经日光萎凋、揉捻,制作后再陈放,等待其发酵,让普洱茶在时间的仓房里自然而然地开启神奇的陈香之旅,最后到达爱茶、恋茶、懂茶、品茶的喝茶人口中。这也是顺和聚落安身立世的使命,以上好工艺做上好茶,用优质普洱做优质品牌!
    正所谓“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”从古至今,无论是帝王将相、骚人墨客、老道高僧,还是市民商贾、贩夫走卒、村夫桑女,无不饮茶品茗,茶成了地地道道的“国饮”。茶叶是中华民族对世界物质文明的重大贡献之一。如今,随着人们回归自然的愿望日趋强烈,茶作为一种纯天然饮料,越来越受到人们的青睐。
 
(责任编辑:润生)
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