大暑期间，民间有饮伏茶的习俗。唐代陆羽在《茶经》中说：“水为茶之母。”这句话的意思是说，茶叶必须通过水的冲泡，才能被人们所享用，水的好坏直接影响到茶的质量。再好的茶没有，没有好水相配也难得其真。也就是说，泡茶的水质，对茶叶的色、香、味影响很大。
    好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。山泉水，这是古人泡茶的首选，其次是雪水以及雨水，但是这些在现代基本上是可以直接pass，水污染问题越来越严重，你还敢喝吗？
    生活在当下的我们，可以选用什么水泡茶呢？
    1.江、河、湖水
    它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏出来的茶不会太出色，但如果它们在远离人烟，植被生长繁茂，而且没有污染的地方的话，也是很不错的天然水质。不过这年头想找无污染的湖泊，是不是真的要去深山老林里才行呢？
    2.井水
    属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。担心着在城市中，大多都是浅层地下水，容易受周围环境污染，用来沏茶的话，会影响茶的味道。
    3.自来水
    杂质越多的水泡茶质量越差。自来水在净化过程中加入了氯气，净化程度最低，里面含有矿物质最多，而且经过的管道若被污染，则会含有有害物质，烧开后只能杀死其中的微生物，但其中含有的矿物质仍然存在，这些都会对茶多酚有所破坏，所以自来水泡茶是最不好的。
    4.直饮水
    现代科学的进步，采用多层过滤装置以及纳滤、反渗透等技术，得到的水净度好、透明度高，所以沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
    这样才能品出茶的最佳味道，用直饮水来烧水，你还不用担心壶底有水垢，茶杯壁上的茶渍。
    茶与直饮水的邂逅，滋润了生命，丰富了人生。
    直饮水洗涤茶前世的苦涩，用温暖来溶解今世的幽香。