很经常在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后“哗——”的一下倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯，许多茶友都有这样的做法，说句“俗”点的话，中国人倒掉的头道茶，加起来可以换掉整个西湖了吧。

   那么究竟头一道茶该不该倒掉呢？

   头道茶可以洗去农残吗？

   由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。

   但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情，如果你依然对农残“耿耿于怀”的话，你可以选择茶圣居的台湾茶，茶圣居所售的台湾茶均通过大陆台湾SGS双认证，是可以信赖的好茶！
 
   头道茶反正不好喝，倒掉无所谓？
 
   这主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。

   这样的做法并不赞同，因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡，尤其是台湾高山茶。

   头道茶是用来洗去杂质和灰尘，是没用的一泡？

   虽然说头道茶的确具有冲洗的作用，但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇，因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。

   比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差。
 
   有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，这个方法非常好用。

   头道茶从哪里来

   在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题，但是发展到现在，只要是按照国家标准生产出的茶叶，基本上都不存在卫生问题。
 
   换个角度想，如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？据说传统红酒的制作工序中还需要用脚踩葡萄的。

   那有没有脏的茶，有！但只要是标准厂家生产出的茶叶，一般都不会存在卫生的问题。

   最后，是商家的销售技法。

   就像前文里提到的，茶叶的第一泡水中，往往包含了茶叶很多状况，特别是普洱茶这种比较耐泡的茶叶。

   于是，为了让你能喝到“最好的汤感”，许多商家会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗2次、3次，甚至4次，久而久之，大家就认为这是泡茶的正确步骤了，但其实是商家冲洗茶叶不良信息的动作而已。