黄茶与黑茶在制作工艺上有哪些区别呢?
时间:2016-02-19 15:22来源:未知
作者:玲儿浏览:
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黄茶与黑茶在制作工艺上有哪些区别呢? 前者都是属于轻发酵的茶叶。黄茶的制作工艺基本与绿茶有很近的相似。只不过是黄茶在加工的过程当中加上了一道闷黄的步骤。而黑茶属于全发酵的茶叶，黑茶的成品制作关键在于渥堆。两者的区别主要在于工艺上。 黄茶的闷黄工艺是在杀青之后，其是利用杀青时候余留的温度和水分，通过湿热的作用让茶叶
前者都是属于轻
发酵的茶叶。黄
茶的制作工艺基本与
绿茶有很近的相似。只不过是黄茶在加工的过程当中加上了一道闷黄的步骤。而黑茶属于全
发酵的茶叶，黑茶的成品制作关键在于渥堆。两者的区别主要在于工艺上。
黄茶的闷黄工艺是在
杀青之后，其是利用
杀青时候余留的温度和水分，通过湿热的作用让
茶叶颜色产生改变。在转变的过程当中增强了清爽，降低了茶苦涩的味道。同时黄茶当中的蛋白质等元素分解增加了茶水的鲜甜程度。
黑茶的渥堆是以渥堆叶为中心基础，其是也是利用了杀青之后的余热在体内酶的作用下进行分解合成。黑茶的各种香味便是随着渥堆的变化而逐渐形成的。最终使得
冲泡出来的茶水变的醇和绵甜。
尽管两大类的茶叶有很多的区别，但是这两类茶叶在肠胃的消化
功效上都是没的说的。
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