在日本茶道中招待身份高贵的人的点茶方法与一般的点茶不同，称为“贵人茶”（在日语中叫做“贵人点”），倒不是使用的末茶本身有什么优劣贵贱之不同，而是点茶方法以及使用的道具不一样。
有一回，近卫応山公接受邀请来到千宗旦的宅邸。当时千宗旦已经隐居了，所以宗旦便在配合隐居而新建的“又隐茶席”中点茶招待客人。宗旦点的是浓茶，按照浓茶的规矩，主人只点―碗茶，而客人们使用同一个茶碗按照次序轮流品饮。然而宗旦并没有使用“贵人茶”方法，因此応山公的随从也跟座山公共同用了一个茶碗。
茶会结束后，応山公觉得有点儿奇怪，便向宗旦询问：“邀请我的时候，听说是贵人茶，可是今天你点的似乎只是普通的浓茶，不知这是什么原因？
宗旦回答道：“招待贵人，确实十之八九都使用贵人茶方法。但是今天您来到的是我的茅屋——又隐茶席，又隐是草庵风格的草席，而草庵茶将静心修禅奉为最高追求。我想，与贵人茶相比，静寂的草庵茶既能体现出茶的本意，也更符合又隐的情境，更合适一些。如果您不满意的话，我们换一个地方，让我再为您点一碗茶。”说着，宗旦将客人们请到了广间茶室（与草庵茶小间茶室相对应的较为宽敞的茶室）——寒云亭。在寒云亭之中，早已摆好了贵人茶专用的架子，其他的点贵人茶的准备工作也都一切就绪了。在寒云亭之中，宗旦用贵人茶方式又一次款待了応山公。
其实，浓茶之所以要客人们用同一个茶碗喝茶，便是强调在茶的世界里没有等级贵贱之分。而宗旦对于茶室与点茶方式相匹配的执着更体现出他对草庵茶思想性的重视。
