一、何为工艺香
二、工艺香的造成
茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现，这类香气飘而不实，入口香气少，反而是闻着很香，杯底很香，有香得带腻的粘滞感。
三、吊水线识别普洱茶里的工艺香
吊水，就是用水保持一定的高度离杯4-5厘米，沿杯壁下滑保持同一位置静注水，不沿边转圈，以水不翻动茶叶为要点。这种方法，目的是剥离茶的工艺香，因为工艺香一直被频繁的用来假冒“山头气”。
如果是工艺香，开始香，越泡到后边越不香。到后面没茶味时剩下涩感，无香气和甜度。工艺香越严重，越会呈现出以下特征：
滋味重，吊水后苦涩味尤其重。
滋味融合度差，茶汤和滋味融合度很差，苦涩味游离。
气味愉悦度差别大，工艺香较重的茶，挥发性降低后，其愉悦度大大降低。
工艺香本身对人体没有坏处，但相较于自然的香气，往往降低了品饮者的愉悦感，使得喝茶的趣味大大降低。
(责任编辑：润生)
