普洱茶需要冰冻吗？ 1、普洱茶不适合冰冻，因为普洱茶越老越好。 2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。 3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，越陈越香。普洱茶陈化过程，其实是一个氧化的过程。 4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。 5、微生物的活性也有随温
2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。
3、普洱茶追求的是加速
茶叶氧化，越陈越好，“
越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。
4、
茶多酚氧化酶的
活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶
活性反而随温度升高而减弱。
5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。
6、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
(责任编辑：润生)
