普洱茶是一种后发酵茶，自然的存放过程就是一种自然的后发酵，转化的过程。什么是干仓普洱与湿仓普洱呢?湿仓的作法使生茶除掉青涩味，熟茶除掉新发酵味。可是湿仓处理的茶因为人为高温高湿而导致茶叶会发霉变质、颜色发生变化、因高温高湿、有害的细菌滋生。这样的茶已失去保建的价值，甚至对身体有害而无益。
目前，认识普洱茶的人们越来越多，普耳茶的市场需求越来越大，市场上出现了一些以次充好，以年代短冒充年代长的普洱茶，湿仓普洱就是其中之一。所谓的干仓普洱与湿仓普洱，主要是指茶叶的储存环境和储存条件而言。
干仓普洱茶指在适宜的环境下自然陈化转化的生茶和熟茶。湿仓普洱茶指将生茶或熟茶存放在高湿的环境中或人为加以高温高湿，让生茶或熟茶在短时间内迅速后发酵陈化的茶。
专家介绍，空气中的相对湿度在百分之八十以上时，容易造成细菌生长。这种促进产生细菌的环境，就称为湿仓;相反，空气过于干燥，细菌无法产生的环境，称为干仓。经干仓后发酵的，称之为自然陈化普洱茶;湿仓后发酵的，称之为霉变陈化普洱茶。
什么是干仓普洱与湿仓普洱?在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶形成的，极少有熟茶的湿仓茶。所以做成熟茶的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的目的相同。但是，湿仓的普洱经过了“霉变”，茶本质已变坏，对普洱茶的真性有了极大影响。
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