普洱茶中含有600多种化学成分，有益人体健康。这些化学成分，分为有机化合物与无机化合物两类。干物质中的九成以上是有机物，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素、有机酸、色素、香气成分、皂甙类、甾醇等。无机物质包括27种矿物微量元素，其中碘、硒、锰、氟等几种有利于人体的微量元素，含量超过其它植物的均匀水平。
现代医学研究证实，茶叶中的生物碱、茶多酚、维生素及矿物元素是人体健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性很强的抗氧化剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能保护生物膜的完整性，而且能减少脂褐素的形成与沉淀，达到延缓朽迈、美白肌肤的效果。普洱茶中的b族维生素，可以增进皮肤弹性，防止皮肤疾病，维持视网膜及神经、心脏、消化系统功能正常。高档普洱茶中的维生素c及维生素e含量较高，是良好的抗氧化剂，能有效阻止脂质过氧化，防止朽迈、抗癌变，防治坏血病，促进伤口愈合。
普洱茶富含的咖啡碱及茶多酚类物质，对水中的重金属具有极强的吸附作用，尤其是茶多酚，可与重金属相结合而沉淀，并随消化系统排除体外。空气、水、食品中的杂质、粉尘常常令人产生过敏。过敏是人体对外来刺激物产生免疫反应，形成抗体免疫球蛋白。这种球蛋白与人体肥满细胞的细胞膜相结合，在细胞中形成颗粒状物并开释出组胺，组胺令毛细血管透性增加，引起平滑肌收缩，于是在皮肤表面泛起瘙痒过敏症状。普洱茶中的儿茶素类化合物可以有效的抑止组胺的开释。经科学测定，0．01％的茶提取液作为抗过敏药物，其效果与其它常用抗过敏药物相同。
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