普洱茶中的“马蹄”是什么？
时间:2016-03-08 17:10来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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常常有茶友标榜马蹄是春茶的标志，只有春茶才有马蹄!那么，究竟什么是马蹄？ 由于茶树的养份供给和生长部位,形成类似于马蹄形状,俗称马蹄。云南当地茶农称之为茶疙蒂(方言语)。不了解的,常将此作为标榜为春茶的标志。 春茶时，雨水少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在采摘时，往往不能完全按照提采法采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老
常常有
茶友标榜“马蹄”是
春茶的标志，只有
春茶才有马蹄!那么，究竟什么是“马蹄”？
由于
茶树的养份供给和生长部位,形成类似于马蹄形状,俗称“马蹄”。云南当地
茶农称之为“茶疙蒂”(方言语)。不了解的,常将此作为标榜为春茶的标志。
春茶时，雨水少，
茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在
采摘时，往往不能完全按照“提采法”
采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老的现象，初制后，在干茶中，就会出现类似“马的脚蹄”一样的木质化老梗。
“马蹄”的出现,系采摘粗糙的表现,导致茶树千穿万孔的,对茶树的生长是有害的。不规范、随意性的现实情况，无严格要求的采摘习惯,和云南
大树茶采摘相对困难,都将导致“马蹄”的形成。
“马蹄”系已木质化的叶干,并无茶汁内含。少量的“马蹄”，对茶质影响不大，而“马蹄”过多则会导致茶品口感涩而滞，水路粗糙，降低
茶汤品质。
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