常见人说：“有女如茶”，也不知道是夸“茶”呢还是夸“女”，但原文其实是出自《诗经》，这里的荼是指白色的茅草花，用来形容美女如云，跟“茶”没有半毛钱关系
今天说“茶”字的进化史
“茶”字由“荼”字演变而来；“茶”字形成前，荼、槚、荈、蔎、茗都曾用来表示茶
①荼，苦菜—《尔雅》茶具苦涩，因而用同具苦味的荼来借指茶。故有“堇荼如饴”
②茅秀。诗经有“有女如荼”这里的荼是指茅草种子上附生的白芒
槚[jiǎ]
①《说文解字》：槚，楸也，从木，贾声
②《埤雅》：楸，美木也
唐前饮茶往往是生煮羹饮，因此，年初正、二月采的是上年生的老叶，三、四月采的是当年的新芽，所以晚采的反而是茗。以茗专指茶芽，当在汉晋之时
“荈”不像槚、荼等字是借指茶，荈只有一种含义。荈义为茶可靠记载见于《三国志》：曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒
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“蔎”本义指香草或草香。因茶具香味，故用蔎指代茶。但以蔎指茶仅蜀西南这样用，应属方言，古籍仅见一处
荼、槚、荈、蔎、茗五种茶的称谓中，以荼最为普遍，流传最广
从《尔雅》起，已发现茶为木本，在“槚，苦荼”的基础上，造字“木荼”，从木荼声，代替原先的槚、荼字。另一方面，仍用“荼”字，改读“加、诧”音
南朝梁代顾野王《玉篇》有云：荼，杜胡切
隋陆德明《经典释文》荼， 埤仓作木荼。
“荼”字读茶音约始于南北朝时期
直到陆羽著《茶经》之后，“茶”字才开始流传开来
