
苦与涩是感官呈味表现,是相对的。
其一、云南大叶种茶,多酚含量高,跟中小叶种相比,苦涩重些,滋味相对要浓烈,回甘生津同样也来得强烈。所以,对于刚接触普洱茶的茶友们,苦涩浓郁就成了其对云南普洱茶的第一认识印象,在某种程度上许多人走入了“霸气等于苦涩”的误区。事实上,“苦涩”只是云南茶叶的一个方面,不是全部,不能代表云南茶的综合优良品质。
其二、在云南原生大叶种古茶树中,老班章属甜茶系的代表,不是以苦涩见长的,要论以苦见长的茶品,其相邻20公里不到的老曼峨才是典型代表,虽然我们也发现了老班章有类似老曼峨苦重的茶树,但这是为数极少的个体特例,在老班章整体风格中,可以忽略不计。
其三、老班章属于布朗山茶区。整个布朗山系茶品,大体分为苦茶与甜茶两大风格类型,苦茶以老曼峨为典型代表(当然,我们还在布朗山发现了比老曼峨还苦的茶,但以综合品质与知名度而论,所以说老曼峨为典型代表),甜茶以老班章为典型代表。甜茶与苦茶两个极端典型代表同生存在一个小区域茶区内,这在云南各个古茶区,是少见的,绝无仅有的,这不能不说是一个奇迹。