贮藏中,卫生安全品质的保证是普洱茶越陈越香和可以长期保存的前提。我们通过对小白鼠急性毒性研究推断,普洱茶在正常的渥堆工序和多年贮藏过程中没有产生有毒物质,在长期贮藏过程中,普洱茶的安全性不仅没有降低,反而还有提高的迹象,卫生品质也没有下降,为普洱茶长期贮存的卫生安全性提高俄依据。这是由于普洱茶的发酵中,需要的培养基---即一种人物条件创造的微生物生长环境,相对比较薄,微生物种类繁多,适应能力强而不容易霉变。可见,普洱茶长期贮存还是可以的,但贮存中要确保不被有害微生物和有毒物质污染。 (责任编辑:润生)