在贮藏过程中，普洱茶营养保健功能发生了哪些变化？
时间:2018-07-31 16:33来源:网络
作者:文哥浏览:
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实验发现，普洱茶中具有多种保健功能的茶多酚都在向进一步氧化聚合的方向发展，这些氧化聚合产物是一个庞大的混合物群体，它们中可能存在一些有特殊功能的成分，有益而重要的咖啡碱则相对比较稳定。但这些变化对贮存中普洱茶保健功效改变的影响还有待研究。
实验发现，普洱茶中具有多种保健功能的茶多酚都在向进一步氧化聚合的方向发展，这些氧化聚合产物是一个庞大的混合物群体，它们中可能存在一些有特殊功能的成分，有益而重要的咖啡碱则相对比较稳定。但这些变化对贮存中普洱茶保健功效改变的影响还有待研究。
(责任编辑：润生)
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