要知道蛋糕虽然甜蜜柔软，但是吃多了也会发腻，而用茶来解腻，倒不失为一个明智的选择，因此“撒拉亭”走的是茶与蛋糕路线。这里的老板是个爱茶之人，走遍全国产茶区，把六大茶类中的精品代表都选了出来，用来搭配蛋糕。
至于泡茶用的水，是经过隔沙、杀菌、软化三重过滤的水，最适合泡茶。这次推广的用来搭配秋日蛋糕的中国茶有4款，分别是搭配桂花蛋糕的冻顶乌龙冷泡茶、搭配栗子蛋糕的梅花四君子、搭配香蕉蛋糕的姜花香单枞、搭配卡布奇诺蛋糕的武夷肉桂。
其中的冷泡茶是用特制的玻璃瓶来泡的，瓶盖是定制的可透气木塞，8克茶叶用400毫升水来浸泡。浸泡之后，放冰箱里冷藏10小时，入口清凉不苦涩，和素雅的桂花蛋糕正好搭档.
(责任编辑：茶小仙)
