今天说一说勐海茶厂。说到勐海茶厂，自然要说7542和7572。我想请问群里的朋友，7542是哪一年开始生产的？答对了有奖，说错了的，给答对的发奖。我很杯具地发现，我问1000人，没有一个人答对过一次。我等了1000年，没有遇到过正确的答案。我也打电话去问过厂里，勐海茶厂，可是也没有人知道。 最早的7542到底是哪一年生产的呢？号称标杆的茶就这么来历不明？这个问题，只好去问茶厂的老前辈了，凭记忆，大概是1981年完成了配方，在1982年开始生产。好，我们就从这里讲起。
我们从大益7542讲起的目的，是因为现在包裹在大益后面的神话是越来越多了。可是你去问无数的大益粉，无数的商家，很多不知道7542是哪年的。也有许多茶商对着我傻笑，或者是因为觉得我傻，说自己卖的茶是70年代的7542。如果你明白一些历史，本身就是具备辨别茶品的基本能力了，识别市场上的假货就非常容易了。所以，大家要用耐心，关注一些跟茶的口感没有关系的东西，比如，茶厂、茶园、茶的包装纸等等。
说起大益，这样一个帝国，上次我把中茶比作日不落帝国——英国，那么大益就是现在的美国了。关于勐海茶厂，有无数的东西可讲，大滇只讲一些小的方面，也是不为一般人认知的方面。勐海茶厂是为了做滇红于1940年成立，中茶公司是1938年成立，而勐海茶厂是下属工厂。讲这段历史，是为了再次否定40年代初红印普洱茶的历史。40年代，勐海茶厂并没有生产所谓的红印普洱茶，我们在讲中茶的时候，也以商标注册时间为1951年，否定了所谓红印普洱茶产于1940年代的说法。为什么做滇红呢，因为滇红可以换外汇，抗战时期需要大量外汇，就这么简单。下一步，我们就直接穿越到1973年。
普洱茶熟茶开始的年代，73年是没有成品出来的，都是内部实验。1974年，勐海茶厂开始生产熟茶出口了，年产量6担，也就是600kg。出口的名字叫做“云南青”，当时跟昆明茶厂的有一定距离。昆明茶厂发酵的叫做普洱茶，勐海茶厂发酵的叫做云南青，原因就是勐海茶厂1974年发酵技术不过关。1976年，7572出世了，还有7452。记住，当时是7452和7572，并非7542。1985年，划时代的8582青饼产生了。到了1988年，勐海茶厂大益牌商标正式启用。此时只生产砖茶，饼茶继续用中茶商标。这个时候的茶厂厂长，是伟大的、杰出的，一代大师邹某某。大师一出，谁与争锋？据知情人说，英明的大师实行了一个杰出的政策。在中茶和大益品牌并立的情况下，凡是品质差的原料，都用来生产中茶牌；凡是品质好的，都用来生产大益牌。因为当时出于出口的需要，客户只认中茶牌，新注册的大益牌是没人认的。而1988年后，使用中茶商标，是要给北京总部交钱的。一个新的品牌要上位，采取这样的措施是很英明的。这样，慢慢，大益品质高过中茶，就成为事实。终于有一天，可以彻底把中茶甩开了，不用再交什么商标使用费了。从商业的角度上来说，扶上马，送一程，一去千里。1989年，“大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。勐海茶厂此举，是对中国土产畜产进出口公司，要求属下各茶厂使用中茶牌商标时，必须缴付使用费的一个对策。
1996年-1998年，卢云任厂长；1998年10月-2002年，阮殿蓉任厂长；2002年-2004年，郑跃任厂长。这里的最后那位厂长的任期，是勐海茶厂非常混乱的时期，最终导致破产崩溃。很多产品是经销商订制茶，部分还是来料加工茶。大家应该知道，福今之类的茶一直就有定制。
今天说的勐海茶厂。大滇一般是先说客气话，然后图穷匕首见，恶狠狠臭骂一通了事。我说中茶说了2个晚上，当然大益也要说2个晚上，否则显得不够重视。下半部分说的还是基本知识，大益的老五样茶。
我个人的意见，玩大益，就玩这5样够了，其他的都是浮云。下面一一说明。
第一个，自然是7542；第二个是7572；第三个是8582；然后8592；最后是7262。这5个茶，最老的是7572，1976年；最年轻的是7262，200X年，据说是2000年。嘿嘿，所以说，我们生活在一个幸运的时代，2000年的茶，就可以称为老五样。而很多所谓易武老字号，也是在2000后才重新生产。大滇号2008年，来得并不是很晚……我们下面逐一介绍这5个产品。
7542 ，据说是1981年配方，1982年生产。很奇怪为什么要搞成这么一个唛号，我曾经以为是把7452 印错了。7542是厂家宣传的普洱茶的标杆茶，大益自称7542是普洱茶生饼的标杆。接下来，大益经销商就称7542是普洱茶生饼的标杆。然后，买了7542的人就称7542是标杆。这个据说是**效应，然后，厂家的行为就成为了社会行为。所以我想，只要我宣称大滇号荒野沱是普洱沱茶的标杆，然后大家都这么去传说……最后荒野沱也会成为标杆的……。
回来，我们来谈7542的配方。撒面是1-3级茶，里茶是5-6级茶，也许综合的级别算4级吧，所以叫做7542。7542有段时间好像在里茶用7-8级茶青，非常重要。在1983-1985年间的某些时刻，由于绿茶价格上涨，芽头去做绿茶了，所以居然全是黑条茶制作，没有芽尖。因此，严格来说，所谓的配方稳定，在2000年前，都是一句屁话。如果说有稳定存在的话，那么确实也的确稳定；因为都是用最差的茶来做普洱茶，自然稳定了，除此以外就没有其他用处嘛。
在那些绿茶、红茶比较好的年景，居然连撒面的茶都不舍得用点芽，可见普洱茶地位之低。所以如果说质量稳定，也是极低水平层次的稳定。普洱茶在大厂眼里，无非就是生产其他茶剩下的边角碎料。就如我随意处理老黄片一般。须知，在大部分时期，勐海茶厂的主要利润仍然是来自绿茶、红茶的。同样，云南其他茶企也是这样，昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂，一直都是有生产绿茶、红茶的。普洱茶，在2000年才成为重点，利润点，而且是暴利点。所以，7542是一个很简单的茶，撒点面，遮下里面不好意思露面的茶，OK。如果一定要定义为标杆的话，就意味着，如果连7542都不如的话，就不能叫做普洱茶了。再说明白点，用料不能再比 7542更差了；否则，就只能叫做边销茶了。因此，这个茶是勐海茶厂产量最大的一款生饼。记住，产量最大的。产量最大意味着什么？大家仔细想想其他行业的例子，一个厂里，产量最大的，通常一定是最普通的商品，适合最普通的人群，绝对不应该是珍藏品，收藏品……But……
我们来说下一个茶，7572。同样，勐海茶厂产销量最大的常规熟茶。大滇说茶里曾经定义了，是八成发酵的熟茶，产量最大；在我的概念里是最不值得收藏，否则，就是巨大的泡沫。所以，这样的茶，就还是喝了吧。我给你一个建议，放3年，足够可以喝了；如果现喝的话，请洗茶2遍，再泡茶1遍，茶水都倒掉；第4泡开始喝，相当不错。7572……标杆，标杆的解释同7542，这个说法，只对当年新的7572。
后面两个茶8582、8592，都是1985年香港南天公司定制的，一生一熟，用料粗老，嘿嘿，这就是普洱茶的典型面目了，当然，茶饼表面还是要涂脂抹粉的，同样撒面。这两个茶可以清醒地提醒我们，普洱茶本来的面目就是低档茶；就是做绿茶、做红茶剩下的茶。废物利用的定位，哪里需要跟你讲那么多神秘配方，哪里会顾及那么多的口感拼配；无非就是在卖完绿茶、红茶后，把老叶老梗做成这些茶，增加点经济效益而已。大家知道，做绿茶不可能用老叶老梗来做吧？本来玩的就是嫩香；然后做红茶呢？主要是为了出口；可是出口有个标准啊，老叶老梗过不了关。这个标准就是灰分。所以在2000年前的普洱茶，其实没有用很好的料来做的，这就是真相。
那么，我们用什么来验证上述这一点呢？那就是老五样的另一个茶，7262。这个茶标志着普洱茶想要进入大雅之堂了。7262，用料开始高档起来了，感觉普洱茶慢慢像个产业了，不能再拿以前的残次品来忽悠了。咱们得配合各位大师的炒作，所以搞一个好料做的茶——7262登场。我是无比地欣赏这个茶，并把这个茶称为现代炒作普洱茶的开端。有兴趣的茶友大家慢慢去比较。这个，展开下去内容太多，下回再做分解。
(责任编辑：茶小仙)
