在我国，通常按茶树的生长情况将茶叶采制分为春、夏、秋三季，春茶作为每年第一季采摘的茶叶一直格外受到人们的青睐。春茶的采摘按传统说法有明前、雨前之说，而实际上，茶叶的具体采摘时间并不固定，需依照茶区地理位置、茶树品种和生长态势及当年气候温度而定。云南勐海茶区自然环境得天独厚，植被丰富，冬无严寒，因此春茶的采摘也比较早，通常在每年三月开始进行，部分超级早春茶甚至可以自二月便开始采摘。
对普洱茶界的龙头老大大益集团旗下的勐海茶厂来说，春茶毛茶也自然是每年重点收购的对象。每年的这个时候，一排排运送毛茶的车辆开始穿梭往来于茶山和茶厂之间，最终在毛茶验收部门的大楼前排起条条长龙。人多的时候，为了交茶，毛茶供应商们甚至需要从第一天开始通宵排队才能完成验收的事项。勐海茶厂在毛茶原料采供的环节有非常科学系统的管理，较其他同类厂家更为正规严格，其具体情况是怎么样的，今天益信君就带大家实地考察一番！
从源头抓质量：严格管理茶叶初制所
除了自身所拥有的两个茶园基地的产出外，由于每年生产量的需求，勐海茶厂往往还需从各地供应商手中收购大量优质原料。其中分为县（指勐海县）外茶和县内茶两种。不管是县内还是县外，勐海茶厂都会派驻工作人员到重要产区建立初制所，部分初制所由供应商进行管理时，勐海茶厂会就其质量标准、生产和财务状况、交货能力、服务口碑、技术人员配备和产地特殊优势等多个方面进行考察，并对供应商进行持续的不定期抽查。益信君有幸随勐海茶厂的工作人员“突袭”了几家位于不同茶山上的供应商初制所，所见到的初制所普遍卫生正规，甚至好于许多有独立品牌的小厂家。
系统+灵活：级别茶与特殊茶相配合的阶梯化采供方式
勐海茶厂的毛茶收购等级分为特级加一级至十级共十一个档次，等级划分按照茶厂规范等级样实物对比评定，严格筛分不同级别的原料，分别储放。除十一级常规茶外，部分茶叶因原料品种、产地、内质或外形及用途特殊，难以按公司正常对样定级、按级定价的收购程序进行收购的，采用“特殊茶采购办法”进行采购，以确保收购环节的灵活性。所有茶品入库时一律编码登记，一个供应商对应当年的一组编码，如检出任何假茶坏茶、以次充好茶，按档索骥，取消供应商供应资格并追究生产责任，以此保证了产品源头可追溯。
独门秘笈：密码审评
勐海茶厂的采供环节还有一支特殊的工作队伍——“密码审评小组”。说到这个“密码审评小组”，堪比茶业界的CIA！为了避免工作人员“暗中照顾”供应商，在所有原料茶入库前，须由密码审评小组进行匿名审评。其流程基本如下：储运部现场验收员现场进行抽样，按照密码编号方式进行编号，再送至密码审评室，由组员对照茶厂晒青毛茶实物样标准来检测质量情况并评定等级，组员因此完全不知道所审评的茶叶来自哪一位供应商。
这个密码审评环节不仅有独立设置的审评室，在审评过程中也禁止组员以外的任何人随茶样进入审批室，杜绝信息泄露。密码评审小组由储运部和采供部人员共同组成，每组成员一般为三人，每茶季更换一次小组成员，确保在毛茶原料审评环节公平公正、不偏不倚。若经干评、湿评后，原料提供者、审评小组或任何一方对审批结果有争议，则填写质量争议送检单送上级处理，整个流程公开透明。
优质原料的供应作为生产中的首要环节，对普洱茶产品质量起到决定性的作用。对一款茶的评价不仅要看原料产地，生产过程中的管理也绝对不容忽视！大益的原料保障一直是品牌做大做强的基础，从采供开始，每一个环节都贯穿了大益精益求精的制茶理念，每一个步骤都包含了无数大益人的辛勤汗水与智慧。一杯好茶，得来不易，在这个春天里心怀感念，共饮一杯大益茶吧！
(责任编辑：润生)
