如今，爱好喝茶的人越来越多，但很多人对茶叶的贮藏知识不甚明了，经常导致很好的茶叶过一段时间就变质变味了。作为喝茶一族，在茶叶的贮藏保鲜中，要尽可能地减少温度、湿度对茶叶品质的影响，延长茶叶的食用价值。

    1.茶叶必须干燥。茶叶包装前含水量必须控制在5%～6%。当含水量达7%时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶含水量达10%时，茶叶的霉变速度就加快。

    2.低温贮藏。低温可以降低茶叶变质的速度。经验表明，茶叶贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中贮藏，才能较长时间地保持茶叶风味不变。

    3.低湿环境。茶叶具有疏松多孔、表面极易吸附水分的特性。在湿度高的环境中，茶叶因吸潮而使含水量增加。因此，茶叶包装应选用防水材料好的产品，并将茶叶贮藏在相对湿度为30%～50%的环境中。

    4.低氧环境。氧气会使茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等氧化，使茶叶变质。因此，茶叶包装贮藏容器内的氧气含量应控制在0.1%，基本上处于无氧状态为好。

    5.避光贮藏。光能引起茶叶中叶绿素等物质的氧化，使茶叶的绿色褪去而变为棕黄色。光还能使茶叶变为“日晒味”，导致茶叶香气降低。因此茶叶应避光保存。