夏季，茶品很容易在高温高湿的环境下发生霉变。尤其当相对湿度高于75%，气温高于35℃，茶叶更容易发霉。把茶放到硬纸盒或牛皮纸袋，再集中放到纸箱里，保持离地离墙适当距离，雨天别开窗，也不要刚刚天晴就翻动茶叶，此时地上水气大量蒸发，空气中的水分更充分，等天气彻底晴透再通风。
湿仓茶大致分为三种：一是像港仓茶的自然湿仓茶，存放的环境湿度大，没有人为干扰，是自然形成的湿仓茶；二是人为湿仓茶，人为提高仓储温度、湿度，让普洱茶在高温高湿的仓储环境下加速转化；三是家庭存放不当而受潮的，但这种湿仓茶相对不会很严重。
如何辨别干仓茶和湿仓茶。外形：干仓普洱茶纹路清晰，油光润泽，颜色鲜润，充分展现了茶叶的活性；湿仓茶条索松散，颜色暗淡无光泽，严重的表面披白霜或灰霉。汤色：干仓普洱的汤色是清澈明亮，陈期达到二十年以上，略转栗红色，在数十年以上的，略转深栗色；湿仓茶呈暗褐色或黑色。
滋味：干仓茶口感有一定的厚度，无杂味，回甘生津好，有茶气和喉韵。湿仓茶滑，口感较薄，没有厚度，有些喝到霉味，有些感觉到锁喉。叶底：干仓普洱的叶底呈黄褐色或红褐色，柔软而具有活性；湿仓普洱的叶底呈暗红色或黑色，质地干硬，没有弹性。
(责任编辑：一凡)
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