当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作 >

纪念茶制作工艺

时间:2018-06-05 14:57来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
各种形状均需由工程技术研究中心的相关专业人员开钢质模具,所有的承压及厚度计算均要事先多次测试。 一、紧压茶种类 (1)圆茶(生饼茶),形似圆月,分天圆地方(古钱状)和饼园茶(结合中国结使用)。 (2)方块茶,形似方块,适合做成各种生肖,吉祥祝福类茶砖。 (
     各种形状均需由工程技术研究中心的相关专业人员开钢质模具,所有的承压及厚度计算均要事先多次测试。
 
  一、紧压茶种类
  (1)圆(生饼茶),形似圆月,分天圆地方(古钱状)和饼园茶(结合中国结使用)。
  (2)方块茶,形似方块,适合做成各种生肖,吉祥祝福类茶砖
  (3)心形茶,专为结婚和特殊纪念日期定制。
  (4)异形茶,根据外国友人和下单企业的特殊要求按图制作
  二、原料处理
  制作各种紧压茶的原料必需通过精制,分清规格,剔除杂质,除去碎、片、末茶。符合卫生标准要求,根据各紧压的拼配比例,将精制好的原料进行拼配,匀堆,储备待用
  。
  三、称茶
  紧压茶是以单件重量为计量单位的产品,在称茶工序中力求称量准确,同时操作要熟练,快速,以适应高压机器的连续作用,保证数量的供应,每天开工前要先校正天平,工作一段时间后应检查天平是否变位或移位,称茶前按审检室检验的在制品原料水份通知单,按10%计重水分,计算下称量。
  四、装甑
  按比例将称好的茶分层次装入甑内,扒平,匀撒底,盖茶。以不漏心为要求,装甑的好坏对成品的外观起着重要的作用尤为注意撒好盖茶。
  五、蒸揉
  茶叶经过高温蒸气后,组织柔软,弹性减弱,容易压成各种形体,但要注意茶质老嫩反映在蒸时的长短,嫩茶粗纤维含量少,果胶含量高,容易粘结,老叶则相反,所以要根据茶质老嫩而决定蒸的时间。蒸茶的水气应以饱和蒸气为佳,即温度在130℃压力在3公斤左右。目前圆茶和砖形茶、心脏形紧茶仍保持传统工艺,即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉,这是一种包心的手工工艺
  六、压制
  压茶目前已实现机械压制,但还是属原始阶段,多品种制茶工艺的厂家,机型力求多种机型,根据茶叶的老嫩,体型大小进行压制。成型茶的几何尺寸,表面视光滑度,圆整度,松紧程度为质量标准,而工艺礼品茶的机器压力要求较高,通常要达到20-50吨的高压。
  七、烘干
  紧压工艺茶在包装出厂前有含水量标准要求,如果进行摊凉使多余的水份自然蒸发,必然延长周期,增大厂房设备,不符合经济要求,因此采用烘干让生产周期缩短,但紧压工艺茶烘干速度过快容易脱皮,掉面,烘干速度过慢又延长生产周期,增加烘房设备,通过多年实践和实验,烘房温度控制在40℃~60℃之间,烘时由20小时至30小时任意调整。根据各茶体形,重量及成型茶的含水量,分别安排时间表与温度和排湿次数。操作时应注意上烘的顺序,各种茶不宜混装在同一烘房,因各茶的含水量松紧度及蒸发速度不同,下烘前应抽样检验水分,水分合格后方能下烘。
  八、包装
  最后,按不同的形状予以分别处理,一些系上了中国结,一些罩上了红木套,分别再予以自然风干以利于长期保存收藏,一套深受国外友人喜爱的普洱高级生态礼品茶就算大功告成!

(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:紧压茶 普洱 工艺 收藏 原料 茶叶 品茶 饼茶 制作 茶砖 
热点排行
相关文章
白毫银针茶的萎凋工艺
白毫银针茶的萎凋工艺
白毫银针茶制作工艺的干燥
白毫银针茶制作工艺的干燥
2016第九届中国重庆国际紫砂工
2016第九届中国重庆国际紫砂工
乌龙茶制作的特殊工艺
乌龙茶制作的特殊工艺
乌龙茶焙火工艺特点介绍
乌龙茶焙火工艺特点介绍
白琳工夫红茶的制作工艺
白琳工夫红茶的制作工艺
水仙茶饼的定型工艺
水仙茶饼的定型工艺
坦洋工夫红茶制作工艺
坦洋工夫红茶制作工艺
普洱茶制作萎凋工艺的走水
普洱茶制作萎凋工艺的走水
凤牌滇红茶的初制工艺
凤牌滇红茶的初制工艺
功夫红茶的品质特点和制作工艺
功夫红茶的品质特点和制作工艺
传统祁门红茶的制作工艺
传统祁门红茶的制作工艺
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183