采茶，不管是什么茶叶的第一个步骤都是采茶菁，很多比较豪爽的民族们在采茶的时候还会一边大声的高唱采茶歌。采茶的过程是为之后制作好的茶叶打基础的，茶菁采下来之后，放置在竹蒌里面，如果茶菁比较多就会使下层的茶菁不透风，这样就会导致下层的茶菁过快的熟化。所以刚刚采摘完的茶菁一定要快速的把茶菁分拨开来，借着阳光来使茶叶萎凋。
揉捻，在经过杀菁之后，茶农们需要把茶叶片揉捻成为条形状，也就是我们经常看普洱茶散茶常见的形状。一般情况直到揉捻这个步骤完成，鲜茶菁的重量基本上已经失去了一大半了。
渥堆，这个步骤是一个科学的手段催熟茶叶的过程，通过人工的渥堆，然后在茶茶青里面酒上一定量的水价，控制其茶叶堆里的水份与仓库环境的温度，时间稍长一点茶叶内部就会开始发生化学反应，从而达到快速熟化的效果。
晾干，茶叶经过洒水渥堆成功之后，需要摊开来自然风干一下。而且渥堆时间不能太长，不然茶叶就会过度的熟化，使得茶叶变得干燥最后变脆。经过晾干后的茶叶已经可以正常的饮用了。这个就已经是普洱散茶的常见状态。
紧压，我们常见的普洱茶的状态有些是散茶的，有些则是紧压型的，一般我如果需要做成紧压型的茶，就把晾干的散茶经过高温蒸软之后，使用石磨把茶叶压成各种客户需要的形状。一般市场上常见的就是圆饼、小沱、砖块、瓜型等等。
(责任编辑：茶小仙)
