渥堆场所要清洁，无异味，无日光直射，室温保持在25℃以上，相对湿度在85%左右。渥堆要求操作精细。
一、二级叶初揉后解散团块，堆在蔑垫上，厚15- 25厘米，上盖湿布，并加覆盖物，以保湿保温，促进化学变化。
在渥堆进行中，应根据堆温变化情况，适时翻动1-2次，如初揉叶含水量低于60%，可浇少量清水或温水，每百千克茶坯喷水6千克左右，并要喷细、喷匀，以利渥堆。
在渥堆过程中，为做到保温保湿，还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度，以防堆内缺氧，影响渥堆质量。
能够严格按照制作工序来的普洱，才能是好普洱。
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