生茶的加工
2. 筛分
3. 半成品拼配
普洱茶压制前，压制材料一般分为面茶和里茶。经过筛分后的半制品筛号茶，分别对照普洱茶加工标准样进行审评，确定各筛号茶拼入洒面茶和里茶的比例。按比例拼入洒面茶和里茶的各筛号茶，经拼堆机充分混合后待用。
4. 蒸压
普洱茶压制材料为准备好的面茶和里茶。
（1）称茶
称茶是成品单位重量是否合乎标准计量并防止原料浪费的关键，必需经常校正和检查衡量是否准确。
（2）蒸茶
蒸茶的目的是使茶坯变软便于压制成型，并可使茶叶吸收一定水分，进行后期发酵，同时可消毒杀菌。蒸茶的温度一般保持在90℃以上。要防止蒸的过久或蒸汽不透面，过久造成干燥困难，蒸汽不透面造成脱面掉边，影响品质。
（3）压茶
压茶分为手工和机械压制两种，在操作上要掌握压力一致，以免厚薄不匀，装模时要注意防止里茶外露。
（4）脱模
（5）干燥
传统制法是把成品放置在晾干架上，让其自然失水干燥到成品标准含水量，时间一般长达5-8天，多则10天以上，造成人力物力的浪费，而且影响品质，现已改用烘房干燥。利用管道将锅炉蒸汽余热通向干燥室，室内设烘架，下面排列加温管道，温度可达45℃。
（6）包装
经过干燥的成品茶，进行抽样，检验水分、单位重量、灰分、含梗等指标，对品质进行审评。
(责任编辑：茶小仙)
