普洱茶制作过程中不采用高温香气要怎么凸显
时间:2023-12-12 09:51来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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普洱茶中含芳香醇类、醛酮类、酚类等多种香气物质，这些香气物质在杀青过程中通过温度发生各种反应，从而生成了茶叶中多变的香气。茶友们都知道普洱茶的香气需要高温来提，但标准的普洱茶制作工艺是全程低温制茶，也就是说茶叶炒制过程中香气可能并不会那么高扬，那么普
普洱茶中含芳香醇类、醛酮类、酚类等多种香气物质，这些香气物质在
杀青过程中通过温度发生各种反应，从而生成了
茶叶中多变的香气。
茶友们都知道
普洱茶的香气需要高温来提，但标准的
普洱茶制作工艺是全程低温制茶，也就是说茶叶
炒制过程中香气可能并不会那么高扬，那么
普洱茶香气究竟要怎么提高呢？
即便不能依靠
工艺提香，在
冲泡普洱茶时，我们也可以通过一些小技巧使得茶叶的香气更加凸显。
如果要使
普洱茶的香更加外显，我们就不能在空气湿度过大的时节
泡茶，如果
喝茶时空气湿度过大，茶叶就会吸收空气中的湿度，香气就会降低，口感就会寡淡。这也是为什么许多人说冬天
喝茶口感比较香，夏天
喝茶口感反而比较“水”。另一种方法就是我们可以在
冲泡时选用质量较好的
铁壶、陶
壶做为茶器，采用高温
冲泡，也能起到提香的作用。
其实普洱茶最大的优势不在于它外扬的香气，普洱茶更多的是和滋味融为一体的汤香。喝
生茶，我们主要是品味它的
生津与
回甘；喝
熟茶，我们主要是感知它的醇滑与饱满，这些独特的口感，是其他
茶类所不具备的。
(责任编辑：茶小仙)
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