一．分筛
圆筛是根据茶叶条索的长短进行圆形运动来筛分的，从不同的孔里面出来就是哪一级。
抖筛是对圆筛后条索小的级别进行筛分，主要根据条索粗细，通过不停抖动来筛选，精选出特级、宫廷原料。
风选机是通过风力的选送，根据每个级别中身骨的轻重不同，最后筛分出正茶和副茶。第一个孔里一般会出现一些茶果、结成的小块、甚至一些小茶头。正茶一般是从第二、三个孔里分筛出来。剩余第四、五、六个孔基本是身骨轻的副茶。
二．拣剔
一杯好茶来之不易，毛茶原料摊晾分筛，然后风选，接着人工挑除杂质、梗杆、碎末，工人捡茶完毕后，再用静电除去毛发。然后压饼，饼形、烘房温度、笋皮等，这些过程中每个步骤都有损耗，每一步都精益求精，小心翼翼。
拣剔工艺一直是通过手工作业来进行的，耗时耗力，无法用机器来替代。在拣剔车间，拣剔工根据样茶和客户的不同要求，对各级各等的正茶进行人工拣剔，剔除非茶类物质，拣净茶果、茶梗和其它夹杂物。最后，为了达到高品质的要求，再利用静电除去毛发，验收合格后，分别堆码等待拼配。
普洱茶，正是在这一步步精益求精和不断改进的工艺中逐步走向成熟完善。
(责任编辑：茶小仙)
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