首先是方便运输
唐宋时期的中原已经进入团饼茶阶段,但云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。到了元明清时期,中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革,而普洱茶的生产却因主要销费群为边疆少数民族和长距离运输(入西藏)的需要而得到更快的的发展。
于古代交通并不便利,以前运送茶叶全靠马帮托运,而且西南地区路比较难走,在颠簸的运输过程中如果以散放形式运输,一方面会导致茶叶压碎;另一方面散叶容易掉落,这对于运输是非常不利的。因此压成饼后可以有效的解决这两个问题,大大缩减了运输成本。
其次是利于陈化
我们都知道普洱茶具备越陈越香的特点,普洱紧压茶比散茶多一个蒸压步骤,在蒸压的过程中,茶叶的湿度和温度都有一次明显提高的机会,而这正好给微生物活动繁殖提供了环境,有益于益生菌的扩展,为后期转化提供了更好的条件。
在长期的实践中,人们发现,紧压成饼的普洱茶,尽管后期转化的速度偏慢,但经过时间的沉淀以后,普洱茶的品质会有很大改变,往往会给人意想不到的惊喜。总的来说,紧压成饼的普洱茶,在得当的陈化之后,香气会更加聚集,滋味更加加可口,且具有一定的茶气。而散放的茶叶是不具备这些特征的。
最后是收藏价值
同一时间生产的普洱茶,不论生茶或熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆),它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
(责任编辑:大润大品)