古法石磨的诞生
云南物产丰富，却地处西南边陲高原地带，早先交通并不便利，商品运销外地只能靠人背马驮。而普洱茶原料为云南大叶种茶，其散茶体积较大，这大大增加了运输的难度与成本。为了方便普洱茶流通，智慧的先辈们想到把毛茶压制成饼的办法。
石磨，是我们农村比较常见的加工工具，主要用于把米、麦、豆等粮食加工成粉和浆等。于是，石磨被改良之后就成了压饼器械。石磨的制作原材料容易取得，通过简单加工便可以使用，成本较低，故而被广泛使用了。
古法石磨的应用
石磨，通过自然重力压饼，茶饼中心厚而边缘薄，底部圆滑平整，且中心形成小窝。一道看似简单的工序，却是方向、程序与时间的工艺考究，自然对制茶人的技术以及体力都有着较高的要求。而且，石磨的形状与重量也十分讲究，还有茶饼背面小窝的深度、大小和形状都是一门需要长期实践的学问。
古法石磨的演变
生产力不发达时期，石磨可以说是那个时代唯一的选择。但市场对普洱茶的需求量开始不断增长，传统石磨制作已经不能满足。所以，各大茶厂陆续开始引进机械辅助压制，后来机械铁磨被使用。
尽管古法石磨传统制茶之重器，但不得不说高效的机械化，不仅可以最大程度的满足市场需求，还大大减少了人力资源和时间成本。但串通石磨压饼本身的灵活优势，更适用于小规模加工，故而一直被延续至今。因此，不管技术如何演变，石磨都有其存在的价值和意义。
古法的意义，不在于古，而在于法；传承的意义，不在于传，而在于承。科技日新月异，但对文化的赓续永不停息。
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