普洱茶中晒青的重要性。
时间:2024-08-08 11:34来源:普洱茶吧精灵一壶至味茶叶店
作者:佚名浏览:
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普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等活性酶，如果你想长期存放和收藏的话，肯定选晒青普洱生茶。
“
晒青”的作用是让茶叶与特定微生物菌群产生“亲密接触”。这就是为什么揉捻过程中采用“重度揉捻”的原因。让微生物产生效能的条件之一是温度。太阳是“
晒青”过程中适宜温度的提供方。这个适宜温度是在15℃与40℃之间，超过40℃容易使茶叶变黑，低于15℃，微生物处在体眠状态。
以晒青工艺制成的茶品，茶叶中的酶等
活性物质得到大量保留，为其在后续的
存储转化提供丰富的物质基础。
晒青工艺
制作出的普洱茶，
冲泡后，
茶汤呈金黄色，清澈透亮，香气清新。入口前几泡滋味略带苦涩，但苦涩均能化，
回甘生津伴随。香韵独特，汤质粘稠，越往后品饮，茶汤越饱满甜润。
普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等活性酶，如果你想长期存放和
收藏的话，肯定选晒青
普洱生茶。
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