01
炒干
02
烘干
03
晒干
晒干即日光干燥，是普洱茶在制作过程中必须要采用的干燥工艺。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，除了原料和仓储外，工艺则是决定能否具有存放价值的主要依据。烘青及炒青过程中的高温会将茶叶中大量的活性物质杀死，使得普洱茶丧失后期的转化价值，因此越陈越浓越香的凸显也会变得非常困难。
晒青其实更奢侈，为什么这么说呢？试想，在多雨的春尾或者秋季，即使不下雨了，空气也是十分湿润，不管是炒干还是烘干，都可以在室内完成，不用担心干燥度不够的问题。所以采用晒青工艺的普洱茶就显得更加珍贵。
(责任编辑：大润大品)
