制程：鲜叶采摘后，
口感：口感剧烈，影响性较高。若经高温，幽香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。 郑州网库新闻
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深赤色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
首要差异
便是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。
青饼，也可以俗称生饼，是比照传统的加工技能，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和年月的消逝，天然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比照透亮，生饼霸气十足，起到刮油的成效，不建议餐前饮用
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