普洱茶毛茶的制作工艺
时间:2018-07-24 17:13来源:网络
作者:佚名浏览:
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普洱茶毛茶的制作工艺有几道工序呢？下面就跟着小编一起来看看吧！ 普洱茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶要经过以下工序制作： 1．杀青：杀青后，酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透
1．
杀青：
杀青后，酶的活动终止了。
晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使
茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
2．揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在
冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
(责任编辑：润生)
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