设备对比：
机制：杀青机器、揉捻机器、理条机
手工：杀青灶
效率对比：
机制：1吨鲜叶1-3个人1个多小时完成。
手工：1吨鲜叶1-3个人至少需要24小时才能完成。
一些传统的人还在鼓吹手工制作的晒青茶比机器制作的晒青茶要好，其实从整个行业云南晒青茶的制作来说，至少70%的晒青茶都是机器制作的。也就是说我们在市场上100款茶中至少就有70款是机器制作的。这些茶跟手工制作的比也不见得有多差。
我是一个相信科技能改变生活的人。今天，我们生活的周边，到处都是科技的产物，烧水的用具，智能电话，智能家居和智能家电。我们没有任何理由认为机器制作的东西不如手工制作的。
那么现在很多人说机制的晒青茶不好的原因在哪呢？确实现在制作的晒青茶，一些茶叶中的浮点和黑点都还存在。
仅此，购买了机器也会使用，但是制作出来的茶叶质量时好时坏，按理来说，机器的稳定性应该是比人的稳定性要好得多强得多。稳定性好就不应该出现时好时坏的品质问题。这只能说明用机器制茶的人要么不懂怎么制好茶，要么不用心做好茶。
我认为：手工有两个存在的必要，一个是作为对历史对工艺的尊重。一个是对于没办法的办法的补充，像一些茶山是不通路也不通电的，这就没办法用机制。而对于一些数量非常小的需求。比如单株、几棵树这种茶叶的制作，不可能去开动机器吧。
但是对于量大的茶叶，在品质能稳定把控的情况下，何不用机器来代替人工。这样既不过度劳累，效率也高也能享受到时代科技进步带来的成果。何乐而不为呢！
(责任编辑：润生)
