不同的萎凋方式对品质的影响
1.以下观点仅代表个人见解
2.以下经验由同种茶青，不同萎凋方式加工成品后，相互比较获得
日光萎凋（日晒茶）
阳光味明显，茶气通透，茶汤甘甜。后期存放的转化效果最好，转化速度最快。
可以说日晒是白茶最理想的加工方式，品质最优。不过做日晒茶一要看天气脸色，二要耗费人工成本，这些也考验一个茶企的做茶“情怀”，愿意花多少成本去坚持这种工艺。
阳光房萎凋
加工出来的茶，口感鲜爽，香气清幽，后期转化效果理想。
这也是种非常好的萎凋工艺。
室内加温萎凋
加工出来的茶，茶味重，香气浓郁，茶汤的甘甜度偏弱。
