很多人都觉得把新茶存放起来，时间久了自然就变成老茶了，是的，的确把茶存放时间已久，是成为了老茶，但不是所有的茶都能在时间沉淀下成为好老茶。
普洱茶的采摘时间一般在春季、夏季、秋季、期中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响，茶气比较充足，也是制作普洱茶的时机。春尖也可以说是最好的茶，经过整整一个冬季的休养，茶树积累了丰富的养分，在谷雨5月以前所采的茶叶，都称为春尖。有些时候，春茶会因为生长时段的雨量不同而有差别，采摘于早春清明节前雨量较少的明前春，因营养丰富而被奉为上品，而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
茶叶采摘的季节不同，制成的普洱茶品质也就会有高低之分，很多人都觉得云南的茶一年当中要以春尖和谷花两个时期所产的茶品质较好。在制作普洱茶的时候，原料拼配和工艺的不同，普洱茶的口感和香气也就会有差别，那什么是今日的好茶，这个需要广大消费者来回答，不是一个人说了算哦！
很多人觉得新茶好，有新鲜之感，而有的人觉得新茶味道还没转换好，喝起来会比较刺激肠胃，在制作出来后放上3-4个月，茶会变得口感不一样，也会好喝一些，因自己喜好而定。每年每个月，不同的厂家都会上市新茶，茶饼的制作都选自不同海拔不同的茶山，制作加工出来的茶在拼配和口感上都有差别，价格也就不一样。而新茶上市也是需要消费者肯定的，不是每个茶都能成为消费者心中的好茶。
