宋代的茶叶加工
时间:2019-07-03 17:07来源:网络
作者:佚名浏览:
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宋代的茶类及其制法，基本上与唐代相似，宋代的片茶实际上就是唐代的小团饼茶。宋代的散茶也是唐代的蒸气杀青后妙干或烘干的绿茶。宋代茶叶加工在继承唐代的基础上加以改进和提高。如片茶的捣，在唐代主要用杵臼手工捣碎，到了宋代大多数改碾在有条件的地方，甚至还有用
宋代的
茶类及其制法，基本上与唐代相似，宋代的“片
茶”实际上就是唐代的小团
饼茶。宋代的
散茶也是唐代的蒸气
杀青后妙干或
烘干的
绿茶。宋代
茶叶加工在继承唐代的基础上加以改进和提高。如片茶的“捣”，在唐代主要用杵臼手工捣碎，到了宋代大多数改“碾”在有条件的地方，甚至还有用水力碾磨的机械。再如“拍”这道工序，宋代较唐代更为精巧，而且在面上有突出的发展。唐代压制圆饼茶的模型比较粗笨，茶面即使有纹饰，也比较简单。
到了宋代，茶饼越做越小巧玲珑。面饰图文并藏，阴阳交错，尤其是
贡茶的饰面，龙翔凤舞，栩栩如生。宋代圆饼茶的加工
工艺也达到了很高的水平。
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