普洱茶原料的晒青毛茶是怎样加工出来的
时间:2016-03-11 14:11来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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作为普洱茶原料的云南大叶种晒青毛茶，它的初制工艺技术组合方式为:鲜叶杀青揉捻干燥（晒干）。 晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。茶农制作晒青，杀青多用2尺多的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、蔑笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料。
茶农制作晒青，杀青多用2尺多的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。用手工在簸箕、蔑笆上揉捻搓条，揉成
茶条后，抖散粘结的
茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转成黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的
茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干。足干后的
晒青毛茶即可储藏，也可进行“
渥堆发酵”而转变成
普洱熟茶。
(责任编辑：润生)
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