茶青
茶青，有叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶
杀青
杀青，茶叶制作的专业术语
依据杀青方式不同，有加热杀青和热蒸汽杀青两种，加热杀青的是“炒青”；以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”。
晒青
晒青，是用来干燥茶叶的一种方法，经过一系列工序，最后用日光来晒干，这统称为晒青。向云南、四川、贵州等地，制茶时都有这一步骤。
蒸青
蒸青也是杀青的一种，刚才上面说杀青是炒青菜，这里就好比是蒸馒头。最早使用蒸青工艺是在唐代。
蒸青过的绿茶从头绿到尾。日本绿茶的“抹茶”，就是蒸青绿茶的一种。此外，凡是茶名中带有“玉露”字样的，都是蒸青茶。
炒青
烘青
说了这么多“青”，其实大部分都一个目的，就是确保茶叶鲜爽的前提下，将水份含量降到最低。
做青
做青，乌龙茶的核心工艺
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