纯料与拼配
拼配：是针对各种茶叶的特性，制定相应的配方拼配而成。因茶叶的生长环境不一样，有些地方回甘好，有些地方茶底不错，有些地方香气足，有些地方外形漂亮，各取所长，拼配而成。拼配茶是应市场需求，品质再优化的一种工艺手法，具体包括等级的拼配，不同茶山的拼配，不同茶种的拼配，年份的拼配等等。
乔木和灌木茶树
乔木：即树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分。乔木型茶树的树高最低有2.5米，最高能达到25米左右。
灌木：即那些没有明显的主干、呈丛生状态比较矮小的树木。灌木型茶树树高一般在1米左右。
