茶的加工和分类
时间:2023-06-24 10:51来源:未知
作者:玲儿浏览:
次
茶的加工和分类介绍如下： 茶最先是不做任何加工处理的生食，至秦汉年间则已普遍生煮羹饮了。后来，为了便于一年四季的应用，就产生了采后晒干、研末、贮藏备用之法魏晋时代有了制茶饼的方法，唐代的《茶经》系统的介绍了当时制作茶饼的方法，出现了蒸青，是绿茶之始，
茶最先是不做任何加工处理的生食，至秦汉年间则已普遍生煮羹饮了。后来，为了便于一年四季的应用，就产生了采后
晒干、研末、
贮藏备用之法魏晋时代有了制茶饼的方法，唐代的《
茶经》系统的介绍了当时
制作茶饼的方法，出现了蒸青，是
绿茶之始，从此我国开始有了
绿茶。
宋宣和年间，改蒸青
团茶为蒸青
散茶。至元代，蒸青团逐渐被淘汰，蒸青
散茶大为发展。明代，改蒸汽
杀青为锅炒
杀青，
杀青方法的改革即增进了
茶叶色、香、味，又简化了
工艺，节省人工，锅炒杀青一直沿用至今。
清初在福建省首创了
红茶制法。早在明嘉靖三年湖南所制
黑茶，即为按现在初制工艺生产的黑
毛茶，但在11世纪前后，四川就有用绿
毛茶经长时（20余天）渥堆变色的黑茶生产，并销往西北。
(责任编辑：茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
