江湖上一次普洱茶与岩茶的对话
时间:2023-08-29来源:孝文家茶 作者:佚名浏览:
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有一种势均力敌，叫普洱与岩茶。 千百年来，它们用各自的魅力，在杯中绽放自己。 究竟是普洱略胜一筹，还是岩茶深入人心？ 欣赏亦或是质疑？ 一起聆听来自江湖的声音 普洱战队： 网友：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！ 网友：普洱茶实在太好喝了，喝了普洱茶
千百年来，它们用各自的魅力，在杯中绽放自己。
欣赏亦或是质疑？
一起聆听来自江湖的声音
网友：
普洱的迷人之处在于，你永远无法确认它会在下一年度如何转变。
网友：初喝
岩茶时的感觉与LZ一样，而现时忘不掉，天天必泡，近乎着魔··
网友：独特的岩骨花香，醇厚的汤质，悠长的回味自不必说，岩
茶的历史和文化也体现着它的无穷魅力，有时竟有画龙点睛、锦上添花的效果。
网友：喝惯了福建
岩茶，貌似什么
绿茶、
生普喝起来不是觉得寡淡，或少了几分清香，总是若有所失，些许遗憾。
普洱有
普洱的好，
岩茶有
岩茶的好，如何抉择？将这两者同时摆放于茶桌之上品鉴一番便知。
于是，我们大胆地开了一个新命题：“
普洱与
岩茶的对话”。这 “对话”到底是华山论剑，还是琴瑟共鸣？到底是荒诞之举，还是妙趣横生？期待至极！
而对于此命题，这些人有话说。
尤向荣
青云阁茶庄庄主
去拜访尤庄主之时，他正在拣剔刚从凤凰镇制成带回的
单枞。作为茶庄庄主，他每年都会去到各地，收一些
好茶，置于店中。
喝茶这么多年，如果要让他在
普洱与
岩茶中作出个选择，那是万万做不到的。
说完他拿出两
泡茶，一泡10年陈的
古树生普，一泡今年的
武夷岩茶肉桂，同时泡开。“一个树龄20年左右，一个树龄在150-250年之间，这就很像一位年轻人与老妖怪对话，如何对呢?”
尤庄主说：“如果让我用一个词形容
武夷岩茶，那就是风骨迥异，不同山场不同品种有不同的韵味。同样的，
普洱就是陈醇，
越陈越香，越来越醇厚。各有各的好。”
林勇
中国美院教授
林教授认为，
普洱与
岩茶，各有各的原则。
普洱的精髓在于用时间和生命在等待，而
岩茶，乃天造之物，不可异地也，二者难以比较。
他欣赏
普洱在自然存放
发酵过程中的慢慢转变。因此，他平日只喝
生普，绝不喝经过人工渥堆后的
熟普。
云南
普洱的树种几乎为百年老树，吸收日月精华，矿物质多，经几十年的陈放，
内含物质不断
转化，30年可喝， 40年好喝，50年珍贵，60年稀罕……越久越精华，口感也越来越舒服，并且越喝越健康。
与此同时，他也欣赏
武夷岩茶独特的
岩韵花香，品种特征。他觉得
武夷岩茶是
六大茶类中成长最快，也最好玩的。它划分不同山场，有上百类品种，喝懂
岩茶，也是极不容易的事儿。
普洱与
岩茶，评判标准不同，
喝茶时的愉悦度不同，没有可比性。倒是如今的市场导向对茶有一定影响，因此茶友们
喝茶千万别盲目跟风，不管什么茶，自己喝得舒心便是。
肖荣
深圳大学老师
这是一次有意思的“对话”，是一件乐事
平日里，他也喜欢先喝喝
岩茶，再喝喝
普洱，但是从来没有同时喝过。他认为这很有意思，对于品尝者来说，也是一件乐事！
对于市场上狂热地强调
普洱“
越陈越香”的概念，他有自己的看法。他说：“
越陈越香是
普洱重要的特征，比较早就被大家承认，但是从广义上来说，
越陈越香是很多茶都具有的。其中清初就有记载
岩茶’藏得深红三倍价，家家卖弄隔年茶’，并且，
黑茶，
白茶也都有陈放的概念。”
一种幽、甘、润，一种香、有骨鲠，有内质。
普洱与
岩茶有着不同的汤感与体感，让茶自己说话，感受其无穷的魅力。真正的
好茶是不会被其他茶所影响的。
“因为我们经常这么做，所以觉得这是很好的事情。”
打小江南姐就接触茶，后来又从事茶这个行业，各种茶都有接触，只要是
好茶，她都喜欢。对于“
普洱与
岩茶的对话”，她说：“因为我们经常这么做，所以觉得这是很好的事情，这个过程很享受，很有意义。”
普洱与
岩茶各有魅力，二者生长环境、基因、
工艺、滋味不一样，吸引人的地方也不一样。
岩茶因为
工艺更考究，繁复程度较高，有足够的丰富复杂性，因此，同款茶，每个人赋予茶不一样的理解，出来的滋味风格会有所不同。不同的人泡，也会有不一样的口感。这是
岩茶的神奇之处，也是
茶汤所赋予的一种人文情怀。
相对与
岩茶，她说：“
普洱中，我更喜欢大树
茶的口感，相比于
岩茶，
普洱的
大树茶生长在云南的雨林中，种植的过程更少的人工参与。它更原始，更神秘。许多
茶树都已经有上百年甚至有千年的树龄。在这种得天独厚的气候、环境下，用心
存储安放后，每一个阶段很惊艳的口感。”
将这两款一起摆在茶桌上，只要节奏把握好，其实是非常协调的，它们的共同点以及各自的特点，会更加显露出来。
这场“对话”，你站谁身后？
这是一位喝了十年茶的
老茶友曾经告诉小编的，这两句话对于
普洱和
岩茶的理解精炼到位，令我印象深刻。
“对话”不是“对比”，
喝茶是一种享受的过程，我们不推崇将
普洱与
岩茶拿来对比谁好谁坏，只是每个人的喜好不同。
那么从单纯喜欢的角度来说，
普洱与
岩茶，你心里的那杆秤更偏向哪一边呢？
如果你已经做出了选择，那么你喜欢的理由是什么？如果你无法抉择，那理由又是为什么呢？
(责任编辑：admin)
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