易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山。清朝嘉庆和道光年间，堪称易武最辉煌的时期，也就是这段时间，易武发展为重要的普洱茶交易集散地。一些古董级老茶如福元昌、宋聘号等，还有50年代印级茶的标杆产品，都是出自易武。
初识普洱，有时候会入误区。比如把回甘等同于入口即甜。其实能够回甘者，未必尽美；而一些内质丰富的好茶，通常是入口即甜。或者把持久的苦涩误解成霸气。事实上，好的普洱苦涩味来得猛。化得也快，能迅速地消退，转成甜味。
新茶放3年后，茶汤越见黄红，青味渐弱，蜜香微显，苦涩感也会减轻；10年至20年间，茶汤变红且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪；20年之后，茶汤深红，如同红酒，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化。
岁月知味以“纯正易武”茶的传承者为己任，经过10年的努力耕耘，已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业。也是易武首家拥有千亩古树有机茶认证的企业。现在易武最优秀的茶区刮风寨的茶王树、丁家寨的弯弓、高山寨、麻黑这四个地方，岁月知味共做了 1080 亩的栽培型古乔木有机茶园认证，确保了优质资源的可持续发展。
普洱的韵味源自一丝丝一点点的变化，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径也无法伪装。所以，岁月知味的一切努力都是为了后期转化，用现在的时间换取普尔无限成长的空间。让每一片茶叶，都对得起经年的等待与期盼。
