唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”
茶要细细品啜。头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
品清茶一杯，观世上人间。凡事非你我所愿，非你我之力焉能改变，到不如消极应对，图个气畅神闲。此中无奈，你有，我亦有。那就让我们在闲暇之余，如我一般找一幽静之所， 品一杯名茗，清心寡欲，尽享天伦，共享人生之快乐吧！
陆羽的《六羡诗》云：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”给了我们品茗的最好解读，使我们烦杂的心恬淡释然。
清心寡欲享清闲，逍遥自在得苟安。
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