一、茶名之美:
庄子曾曰:“名者,实之宾也。”茶名是文化及茶叶特色的一种展示。我国的茶名大概有这几种分类:地名加茶树的植物学名称,地名加茶叶的形状特征,还有一些富有想象或是出于典故的。在贵州茶叶中,大多都采用地名加植物名称或是茶叶形状的命名方式,如优质绿茶湄潭翠芽。如此,打上了贵州的特色,让人知道湄潭翠芽来自于贵州高山,单听名字仿佛就已知道它是干净、自然的绿茶。赏析茶名之美,实际是欣赏中国传统文化之美。
二、茶形之美:
我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六类,其外观形态各有千秋。古代文人茶客们将茶形之美形容得妙笔生花,如苏东坡形容龙井茶团的形状之美为“天上小团月”,乾隆把茶芽形容为“润心莲”等。而湄潭翠芽,它属于绿茶,茶形平扁光曲,芽叶均匀整齐成朵,着实好看。
三、茶色之美:
茶叶的色泽,不仅可以给人一中观赏的美感,茶客还能通过观察色泽来判断茶叶的优劣。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面,在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。湄潭翠芽干茶色泽翠绿,隐毫稀见;叶底嫩绿显黄,颗颗芽头可见;汤色黄绿明亮。用晶莹剔透的玻璃杯泡上一杯湄潭翠芽,极具观赏性,十分耐看。
四、茶香之美:
不同的茶,其香味各有不同,有的甜润馥郁,有的清幽淡雅,有的高爽持久……苏东坡的“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀”,说的就是茶香能透人肌骨。鉴其茶香一般至少要“三闻”,一是闻干茶的香气,二是问泡开之后的本香,三是闻茶香的持久性。湄潭翠芽的茶香浓而持久,清芬悦鼻。
五、茶味之美:
茶如人生,亦有百味,苦、涩、甘、鲜、活。品茶时应小口细品,让茶汤在口中缓缓流动,茶汤与舌头各个部分的味蕾充分接触,以便准确地判断茶味。湄潭翠芽茶味醇和,爽口且回味甘甜,茶味极好,是受人青睐的高山好茶。