走出桃园机场，深吸一口气。心里想着：这便是台湾了，温热润湿的气候养育了宝岛同胞平和善良的个性。大量的海鲜、水果和热带风景吸引着全世界游客，优秀的综艺节目、流行歌手和艺能人士又通过网络娱乐了全球民众。
然而此行我们同样是为探访名茶，这一块无比nice和亲切的热土，能够酝酿出怎样的口味和香气？友人驾车载着我与小林，开始了宝岛台湾的探茶之旅。台湾的名茶，同样因为独特而优美的外部环境得以自然生长，不仅有着神秘诱人的色、香、味，也孕育出了富有地方特色的品茶文化。
阿里风情醉客中
沿着山路蜿蜒前行，阿里山在我们面前揭开了面纱。歌词早已耳熟能详，“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”。对于来自大陆的我们，阿里山更像一个童话故事里的居所。而此地出产的高山茶与红茶，又有着怎样独特的风情呢？早有专业机构调查统计，全世界最优良的茶园基本集中在北回归线附近50公里以内，其中又以山区为主。而阿里山茶区所属的嘉义县，正处于北纬23度半附近。
温润的热带气候与高山地区的冷凉幽静和丰富日照互相融合，为茶树提供了极好的生长环境。在此采摘的芽叶苦感较低，甘味却变得回味悠长。若有机会亲赴茶园，远望山野，一垄垄茶圃秀丽安详，在山区的薄雾中悄然静伏。林木葱翠，少了高山的冷峻陡峭，却多了几分海岛的柔美细腻。
茶主人先取出阿里山高山茶，茶叶在生长过程中接收着当地土地与露水的滋养，茶味自然也携带着与当地气候相似的品格。其中以阿里山高山茶最具代表性。虽然同属乌龙茶，但阿里山的茶芽叶柔软、叶肉厚实，茶珠更为饱满翠绿；主人介绍，不仅泡茶之水是取自于山中泉水，茶树培育时灌溉的同样是山泉水，这让茶味更加的冷冽醇美。
除此之外，主人还为我们准备了阿里山红茶，阿里山红茶也是较有代表性的优质发酵茶，此款茶叶选择了小叶种的金萱茶或青心乌龙作为茶根，经萎凋、揉捻、发酵和干燥之后成茶。若得闲凝神注视着茶芽舒展，茶色与茶香一点点在水中舒展释放，茶汤逐渐呈现出迷人的红亮颜色，香气中混合着花香和蜜香，同样远离世俗尘嚣，显得悠长而高雅。品尝入口，香醇回甘的滋味久久弥漫。在沸水中起伏荡漾的芽叶，如行者一路奔忙，似乎可以抖下尘土，在这幽静处所静待片刻了。
宝岛台湾有着并不宽裕的陆地面积，但相较起香港、新加坡等地，却有着专属于自己的从容与安详。仔细琢磨，也许这与台湾省包容混杂的文化传承分不开，尽管历经战乱，但儒学、佛家等传统文化始终没有被小岛抛弃。也正因如此，台湾才可能诞生出与大陆一脉相承的茶道文化。
唯恐多情负美人
一路上的沧海和蓝天已无需多提，水清沙幼令人心旷神怡。喧闹夜市中，蚵仔煎、盐酥鸡、大肠包小肠……数不清的美食让我差点忘记了这趟行程的本意。幸亏有小林的执着和提醒，在收获几套颇具古意的泥陶茶具之后，我们再次在友人的引导下，前往新竹探寻那款听来如此神秘而浪漫的香茶：“东方美人”。
这一次品茶地点却选在离海岸不远的一座小木屋内，实在有些别致。茶园主人是一位在此生活了三十多年的长者，他打理自己的茶园，与“东方美人茶”相伴并乐在其中。见面不久，他便向我们讲述东方美人茶名字的由来，当年英国的船队抵达了台湾，将现代商贸秩序和规则意识传递到这座小岛的同时，他们也收获了来自大陆的精美瓷器、丝绸，丰富的美食，以及一种甘醇浓香的红茶。英国茶商知道他们的维多利亚女王一直都有饮下午茶的习惯，于是便将这款茶品献给女王。冲泡出来的茶汤黄澄清透、色泽鲜亮，口感醇厚甘甜，女王赞不绝口。得知其源自于神秘东方，便赐名“东方美人茶”。
木屋外传来阵阵涛声，海风吹过窗棂，屋檐下的风铃叮当作响。木屋内水雾升腾，我们端坐其中，以简朴的茶具开始感受“东方美人”的韵味。主人将芽叶置于茶则上，让我们细看。精心制作后的茶叶白毫肥大，茶身竟然有青、红、白、黄、褐等多种颜色。用小林随身携带的放大镜观察，上面还有一层纤细的银色细毛，在阳光下闪闪发光。
观感已是如此美好，我们迫不及待的要感受她的“真身”。以沸水沏入茶壶，“美人们”在水中优雅地起伏翻转，犹如跳起芭蕾。茶汤缓缓地变深，超过了普通乌龙茶的浓度，呈现出明澈鲜丽的琥珀色泽，散发出神秘诱人的气息。热气将茶香蒸腾起来，其中又有一股天然蜜味和成熟果实的香气。令人陶醉，不忍放杯。
而后，我们与主人一起还品尝了被喻为“窈窕淑女”的冻顶乌龙茶，喉韵十足，带有明显人工焙火的香气，宛如窈窕淑女那样风韵绵延；还有堪称“乌龙极品”的木栅铁观音，用品相上乘、茶面柔软的铁观音茶种，配合长时间炭火烘焙，茶中的芳香物质自然转化，火香与茶香充分融合，让我第一次领略到铁观音闻名的“官韵”。
一番品味之间，脑海中翻涌出此行的诸多细节，台湾人民的亲切和善，海边风情的舒畅辽远，阿里山中的秀丽悠静，喧哗夜市的市井热气，丰富美食的生存哲学，还有这点滴茶香的复古情怀与禅佛意味。它们正在交错链接，无法分开。这正是台湾以其独特的地理和气候，孕育出的人文气质和茶道雅趣，各种文化水乳交融，兼容并包。在娱乐生动的交流中，渗透着儒释道三家的哲学内核。如此温和典雅的文化氛围如同一泓暖光，护佑着这块怡然自得的宝地。
(责任编辑：茶小仙)
