茶的一生， 也许只有一季的绚烂， 也许会有一生的绵长。 茶的寿命， 发酵程度注定。 绿茶：一年之鲜在于春 绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个鲜字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。 绿茶对保存
茶的一生，
也许只有一季的绚烂，
也许会有一生的绵长。
茶的寿命，
绿茶属于不
发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是
绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，
原料越嫩的
绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些
原料稍老的
绿茶可放于常温下，如果想喝
绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶的
制作工艺与绿
茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上
产区小，受众少，所以
黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿
茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压
黄茶除外。
白茶是轻
微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的
新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像
茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点
老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一
壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶在
制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的
乌龙茶（比如清香型
铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的
乌龙茶以
武夷岩茶为代表。
当年的
红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，
茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。
能越存越值钱的茶，本身
茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，
转化再久也是烂叶子。
年代久远的
普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老
普洱，更重要的是
历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
茶虽草木，常品却如识人：有青春年少的恣意张扬，有风华正茂的内敛沉稳，有岁月沉淀的豁达淡然。
于茶而言，能在一生之中，与赏识的人相逢，与合宜的水相遇，是多么幸运的事情。
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